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リニュ-アル

food

THE KAWABUN NAGOYA のウェディング おもてなしの心が ゲストに伝わる料理

名門 河文の精神と技法を受け継ぐシェフが手がける和テイストの婚礼メニュー
その名に誇りを持ち、目にも美しく、また素材の繊細な味にもこだわっています。
おふたりのためにお集まりいただいたゲストへの感謝が料理で伝わるよう、全てのお皿に想いを込めています。

seasonal ingredients

旬の食材

婚礼料理では珍しく、農家との直接契約を取り入れています。愛知、三重、岐阜の東海三県で採れる素材をシェフ自ら産地へ足を運び、季節の美味しい食材を選ぶことから料理は始まります。高品質にこだわるため、素材に合わせてレシピも臨機応変。移りゆく四季の趣と繊細な味わいが感じられるようシンプルに調理しています。

temperature

味の印象を変える「温度」

料理の温度はたった1分でも変化します。スープの湯気の量も、ジューっという食欲をそそる音も、ひんやりとした清涼感も、ベストの状態でなければその印象は変わってしまう。だからこそ、出来立てをいち早くお届けすることに一際力を注ぎます。目で、耳で、舌で、手で、鼻で、五感で味わっていただくために譲れないこと。料理はキッチンで完成するものではなく、ゲストに届いてから完成するものだから、私たちの料理には、作り置きという考え方は一切存在しません。

PRIVATE KITCHEN

プライベートキッチンの併設

「できたてをお召し上がりいただきたい」という想いから、全てのバンケットに専用のプライベートキッチンを併設。
シェフが会場の雰囲気やゲストの様子を確認しながら、ベストなタイミングでお料理を提供しています。
大切なお料理を最高のタイミングかつ最高の状態でお席までお届けいたします。

serving

ゲストの表情を作る「彩り、香り」

結婚式では、隣り合うゲストがお知り合いであるとは限りません。婚礼料理には、そんなゲストとゲストを繋ぐ役割もあると思っています。お皿の中の彩は会話を弾ませるきっかけに、テーブルに広がる香りは緊張する気持ちをほぐしてくれる。そう思うからこそ、味だけではなく彩や香り、演出も大切にしています。ゲストの表情、そして心情を、少しでも変えられる料理を目指しています。

japanese taste

和テイストのメニュー

素材そのものの繊細な味、温度や香り、美しさ、そのすべてにこだわるからこそご提案できる、和テイストのメニュー。美食を極めてきたカワブンナゴヤならではのおもてなしです。人気のメニュー「オマール海老の雲丹味噌焼き」をはじめ、ここでしか味わえないお料理は、お箸でもお召し上がりいただきやすく、幅広い年齢層の方にお喜びいただいております。

nagoya original

名古屋オリジナルメニュー

新鮮な地産地消の食材にこだわったコースはゲストに大変喜ばれております。
レストランを営むカワブンだからこそ叶う、こだわりのおもてなし婚礼料理を提供。
全コースをお箸で召し上がる内容に、年齢層幅広く愛されております。

CAKE

ケーキ

THE KAWABUN NAGOYA のウェディングケーキは専属パティシエによるオリジナルメイドです。
会場のコーディネートやおふたりのコンセプトに合わせて、おふたりらしいウェディングケーキをお作りします。

DESSERT
FINGER FOOD

デザート&フィンガーフード

美味しくて目にも華やかなデザートビュッフェは、パーティーを盛り上げる演出のひとつです。
会場やテラスにデザートを並べて楽しむフリータイムはゲストの方々とのコミュニケーションを楽しむ時間でもあり、アットホームで温かいパーティーを演出します。