ザ・カワブン・ナゴヤの結婚式 おもてなしの心が ゲストに伝わる料理
名門 河文の精神と技法を受け継ぐシェフが手がける和テイストの婚礼メニュー。
その名に誇りを持ち、目にも美しく、また素材の繊細な味にもこだわっています。
おふたりのためにお集まりいただいたゲストへの感謝が料理で伝わるよう、全てのお皿に想いを込めています。
seasonal ingredients旬の食材を使ったお料理
婚礼料理では珍しく、農家との直接契約を取り入れています。愛知、三重、岐阜の東海三県で採れる素材をシェフ自ら産地へ足を運び、季節の美味しい食材を選ぶことから料理は始まります。高品質にこだわるため、素材に合わせてレシピも臨機応変。移りゆく四季の趣と繊細な味わいが感じられるようシンプルに調理しています。
temperatureお料理の味の印象を変える「温度」
料理の温度はたった１分でも変化します。スープの湯気の量も、ジューっという食欲をそそる音も、ひんやりとした清涼感も、ベストの状態でなければその印象は変わってしまう。だからこそ、出来立てをいち早くお届けすることに一層力を注ぎます。目で、耳で、舌で、手で、鼻で、五感で味わっていただくために譲れないこと。料理はキッチンで完成するものではなく、ゲストに届いてから完成するものだから、私たちの料理には、作り置きという考え方は一切存在しません。
PRIVATE KITCHENプライベートキッチンの併設
「できたてをお召し上がりいただきたい」という想いから、全ての会場に専用のプライベートキッチンを併設。
シェフが会場の雰囲気を確認しながら、ベストなタイミングでお料理を提供しています。
大切なお料理を最高のタイミングかつ最高の状態でお席までお届けいたします。
servingお料理の「彩り、香り」
結婚式では、隣り合うゲストがお知り合いであるとは限りません。婚礼料理には、そんなゲストとゲストを繋ぐ役割もあると思っています。お皿の中の彩は会話を弾ませるきっかけに、テーブルに広がる香りは緊張する気持ちをほぐしてくれる。そう思うからこそ、味だけではなく彩や香り、演出も大切にしています。ゲストの表情、そして心情を、少しでも変えられる料理を目指しています。
japanese taste和テイストのメニュー
素材そのものの繊細な味、温度や香り、美しさ、そのすべてにこだわるからこそご提案できる、和テイストのメニュー。料亭発祥のザ・カワブン・ナゴヤならではのおもてなしです。人気メニュー「オマール海老の雲丹味噌焼き」をはじめ、ここでしか味わえないお料理は、お箸でもお召し上がりいただきやすく、幅広い年齢層の方にお喜びいただいております。
originalオリジナルメニュー
新鮮な地産地消の食材にこだわったコースはゲストのみなさまに大変喜ばれております。
レストランを営むザ・カワブン・ナゴヤだからこそ叶う、こだわりのおもてなし婚礼料理を提供。
CAKEウェディングケーキ
ザ・カワブン・ナゴヤのウェディングケーキは専属パティシエによるオリジナルメイドです。
トレンドのエッセンスを効かせながら、会場コーディネートやコンセプトに合わせた、おふたりらしいケーキをお作りします。
DESSERT
FINGER FOODデザート＆フィンガーフード
美味しくて目にも華やかなデザートビュッフェは、パーティーを盛り上げる演出のひとつです。
会場やテラスにデザートを並べて楽しむフリータイムはゲストの方々とのコミュニケーションを楽しむ時間でもあり、アットホームで温かいパーティーを演出します。
HISTORY400年続く 名古屋最古の料亭が
受け継いだおもてなし
江戸時代は名古屋城築城のころ。河内家文左衛門が魚屋として創業し、後に尾張徳川にその目利きを認められ、仕出し、料理屋として歩みながら、歴史を紡いできた料亭河文。
江戸から続く、市内で唯一の料理屋。名古屋で最も長い歴史を持ちます。
そのおもてなしを受け継ぎ新しく生まれ変わったザ・カワブン・ナゴヤは伝統を大切に、時代に合わせて挑戦しながら、新しい文化を生み出しています。
大切なゲストのみなさまへおふたりに代わって、お食事を通して感謝をお届けします。
