料亭 河文
お知らせ
四百年の美意識が息づく、 静謐で豊かな新春の幕開け
料亭 河文の「2027年 特別御節」
料亭 河文の「2027年 特別御節」
清須越しで移り住んだ初代・河内屋文左衛門が魚屋として創業して以来、
名古屋最古の料亭として四百年の時を刻む「河文」。
尾張徳川家にも認められた確かな「目利き」から始まり、仕出し屋、
そして料理屋へとその歴史を紡いできました。
私たちが大切にしているのは、
時代を超えて受け継がれる「本物」の価値と、心を満たす穏やかな時間です。
今年の「特別御節」は、
ただお召し上がりいただくためのものではありません。
琥珀色に透き通る飛騨春慶のお重や、有松絞りのたおやかな麻の葉文様。
その一つひとつが、ご家族の歴史と共に年月を重ね、いつしか「一生モノ」の道具として育っていく。
祝宴の後も未来へと続く、豊かな時をお約束いたします。
お重を開けば、そこには深海が育んだ紅ズワイガニや、
清流の恵みであるロイヤルキャビアなど、職人の手仕事が宿る選りすぐりの品々が並びます。
煩わしいお手間は一切必要ありません。
ただ美しさと美味に身を委ねる、至れり尽くせりの時間が始まります。
今年の御節は、
一生モノの伝統工芸の器と至れり尽くせりの美食体験をお約束する「25万円 特別御節」と、
河文の真心と技が息づく伝統の「10万円 御節」の2種類をご用意いたしました。
四百年の時が磨き上げた、河文ならではの美しき新年。
心安らぐ大切な方々と、記憶に深く刻まれる優雅なひとときをお過ごしください。
【販売価格・内容】
250,000円（消費税込 270,000円）
3段重 ＋ 別箱（フルーツちらし重・フグ鍋セット・近江牛味醂焼き）のセット
※2個口でのお届けを予定しております。
対象人数：5~7名様
飛騨春慶塗のお重・お箸
引き算の美学が宿る琥珀の輝き。
年月と共に育つ「一生モノ」の器
お重に選んだのは、江戸時代初期から
飛騨高山の地で受け継がれてきた
伝統工芸「飛騨春慶」。
木目の自然な美しさと透き通るような漆の艶だけで勝負する飛騨春慶は、まさに「引き算の美学」。
そのごまかしのきかない「透漆（すきうるし）塗り」には、
素材の真髄を引き出そうとする哲学が河文と深く重なります。
手がけるのは、安政五年創業の名匠「福壽漆器店」。
驚くほどの軽さと柔らかな手触りを持つお重は、時を重ねるごとに漆の透き通りが深まり、
次第に黄金色の輝きを増していく美しい「経年変化」をお楽しみいただけます。
これは、一度きりの祝宴の器ではありません。
お正月が終わったのちも、日常の美しい器として和洋を問わず食卓を彩り続けます。
共に過ごす年月とともに風合いを変え、ご家族の記憶を刻みながら育っていく。
未来へ向けて永く寄り添う「一生モノの芸術品」としてお迎えください。
《福壽漆器店》ホームページ
1858年創業、現当主・福寿良太氏が5代目になります。
岐阜県高山市の春慶塗専門店の基礎を築き上げた草分け的な存在。
ひとつの器は木地づくりと塗りに分業され、それぞれの職人熟練した手によって完成されていきます。
有松絞りの風呂敷
浮世絵にも描かれた尾張の手仕事。
四百年の歴史で包む新春の慶び
江戸時代初期より東海道を行き交う旅人たちを魅了し、葛飾北斎や歌川広重の浮世絵にもその美しい姿が描かれた尾張の伝統工芸「有松絞り」。
河文と同じく約四百年の歴史を紡いできたこの精緻な手仕事で、
新春の寿ぎをそっとお包みいたします。
作家・安保成子氏が手がけたのは、河文を象徴する大広間「水鏡の間」の意匠とも共鳴する
オリジナルの「麻の葉模様」です。
麻はまっすぐ丈夫に育つことから、古くより健やかな成長と強い生命力を象徴してきた縁起の良い文様。
職人が一つひとつ手作業で括り、染め上げることで生まれる独特の立体感と柔らかな風合いは、
手にするたびに温もりを感じさせます。
美しいお重をこの有松絞りで解く瞬間から、
極上の新春体験が始まりますお正月を終えた後も、ご家族の健やかな未来を願う美しいクロスや風呂敷として、永くお手元でご愛用ください。
※写真は2026年午年のものです。2027年は未年の紋様でございます。
《安保成子氏》 Instagram〉
名古屋市生まれ。美術を学んだ学生時代、伝統工芸に興味をもち有松へ。
有松絞り会社に9年間勤務し、後継者育成事業、国際絞り会議などで技術•知識を学び独立。
現在はファッションなど日常使いしやすい作品や、ホテル店舗などのインテリアの制作、
ワ－クショップや講演を通し、次世代に伝統と和文化の魅力を伝えています。
日間賀島 河豚（ふぐ）鍋セット
初代・文左衛門の審美眼。
百年続く伝統漁法が叶える至極の歯ごたえ
魚屋として産声を上げた河文。
初代・河内屋文左衛門から脈々と受け継がれる確かな「魚の目利き」の精神のもと、冬に最も美味しい旬を迎える愛知県日間賀島産の最高級とらふぐをご用意いたしました。
一匹ずつ丁寧に釣り上げるため魚にストレスがかからず、
傷のない美しい身と、別格の鮮度、そしてプリッとした至極の歯ごたえを生み出します。
ご家庭でのご準備は、
料亭がこの日のためだけに丁寧にひいた特製の出汁とお野菜を鍋に入れ、火にかけるだけ。
ふわりと立ち昇る出汁の豊かな香りに包まれ、極上のふぐを味わう。
冬の寒さを忘れさせるような、心から温まる口福の団欒をお楽しみください。
近江牛味醂（みりん）焼き
日本三大和牛の甘やかな脂に
古（いにしえ）のコクと香りを纏わせて
豊かな自然と清冽な水に恵まれた滋賀県で、
丹精込めて育てられる日本三大和牛「近江牛」。
その中でも、美しい霜降りと、
指先で触れただけでもとろけるような脂肪の甘みを持つ極上のお肉を厳選いたしました。
砂糖にはない、上質な味醂特有の奥深く柔らかな甘みと艶が、
肉本来が持つ繊細な旨みを極限まで引き立てます。
付属の特製タレを火にかけ、お肉をさっとくぐらせるだけで完成する手軽さも魅力。
熱を入れた瞬間に部屋いっぱいに広がる芳醇な香りと、口の中でほどけていくような甘やかな余韻は、
長く日本料理と向き合ってきた河文ならではの奥深い味わいです。
愛知県豊根村産 ロイヤルキャビア
深山の清冽な水と十年越しの情熱が結実した、
極上の「黒い真珠」
愛知県の奥深く、人口およそ千人の豊かな自然に抱かれた豊根村。
「愛する村の未来を創りたい」という地元住民たちの熱い想いから、十年の歳月をかけ、清冽な湧水のごとく澄み切った環境のもとで、彼らは我が子のように慈しみ育てられました。
まさに大自然の恩恵そのものです。
美しい水源がもたらすのは、特有の雑味や生臭さが一切ない、驚くほど無垢でピュアな味わい。舌にのせた瞬間にふわりととろけ、ナッツのような芳醇なコクとまろやかな塩味が、静かに、そして深く広がっていきます。現在も限られた場所でしか出逢えない大変希少な逸品。
新春の祝宴にふさわしい、奥深く洗練された余韻を心ゆくまでご堪能ください。
福井県産 大喜丸の紅ズワイガニ
深海千メートルの奇跡
煩わしさから解き放たれる、美しき紅の絨毯
福井県で唯一、紅ズワイガニ漁を行う凄腕の漁船「大喜丸」。
彼らが漁場とするのは、沖合遠く離れた水深1,000メートル、水温零度という過酷な深海です。ミネラルをたっぷりと含んだ清冽な海洋深層水の中で、長い年月をかけてじっくりと育まれた蟹は、本ズワイガニをも凌ぐほどの強い甘みと、溢れるようなみずみずしさを蓄えます。
その貴重な蟹を、料亭の職人が旨みを一滴も逃さぬよう丁寧に茹で上げ、手作業で殻を外し、
お重の一段すべてに贅沢に敷き詰めました。
蓋を開けた瞬間に目に飛び込むのは、息を呑むほど美しい鮮やかな紅の絨毯です。
蟹を召し上がる際の「殻を剥く煩わしさ」は一切ありません。
手を汚すことも、殻を剥くために食卓の会話が途切れることもなく、
お箸でそのまま極上の身を口へ運んでいただけます。ただ無心に海の恵みに身を委ね、
心穏やかな団欒を楽しむ。そんな至れり尽くせりの贅沢をお約束いたします。
フルーツちらし重
新春の余韻を美しく昇華させる。
世代を超えて愛される、
宝石箱のような清らかな甘味
重厚な御節の締めくくりにふさわしいのは、心まで華やぐような清らかな甘味。河文のパティシエが、迎春の時季に最も豊かな香りと芳醇な甘みを蓄える愛知県産の苺を厳選し、まるで宝石箱のように美しい「フルーツちらし」を仕立てました。
スプーンを入れると現れるのは、計算し尽くされた美しき層。
苺とラズベリーのシロップをたっぷりと含ませた柔らかなジェノワーズ生地に、薫り高く濃厚なピスタチオのババロア、そして果実味溢れる苺のコンフィチュールを重ねました。
仕上げには、チェリーの蒸留酒「キルシュ」がふわりと香る透明なジュレを纏わせ、
全体を澄んだ味わいにまとめ上げています。みずみずしい果実の甘酸っぱさと、
幾重にも織りなす繊細なマリアージュが、祝宴の余韻をどこまでも優雅に彩ります。
豊根ロイヤルキャビア カリフラワームース 三河産 鮑の塩蒸し 蛤煮物
三河湾産鰆祐庵焼き 伊勢海老黄身焼き のどぐろ西京焼き
三河湾産鰤祝い煮 鰻佃煮山椒煮 いくら醤油漬け 数の子
車海老祝い煮 穴子昆布巻 蒸しウニ 田作り 手鞠麩
矢生姜甘酢漬け 愛西蓮根 甘酢漬け ちしゃとう
【弐の重】
丹羽黒豆 満月玉子伊達巻 愛知鴨醤油煮 あいち牛ローストビーフ 三河赤鶏源平焼き
豊橋うずら燻製 筍煮 渥美サーモン松前漬け 唐墨 日間賀島蛸柔らか煮
梅八事人参 梅宮重大根 八名丸里芋煮 柿なます 勝手口の蜂蜜チャーシュー
大矢蒲鉾 絹さや 栗きんとん 芋きんとん 手毬麩
【参の重】
福井県産 大喜丸の紅ズワイガニ 紅ズワイガニ味噌醤油 酢橘
【別箱】
フルーツちらし重 四種お刺身目利きセット 近江牛 味醂焼きセット
【販売価格・内容】
100,000円（消費税込 108,000円）
3段重
（ロイヤルキャビアや紅ズワイガニも3段重の中にお詰めしております）
対象人数：2~3名様
【壱の重】
愛西蓮根甘酢 数の子 美プレミアムラスサーモン松前漬け いくら醤油漬
伊勢海老黄身焼き うずら卵燻製 車海老祝煮 梅大根 唐墨 人参 田作り
焼き物 さやえんどう 栗きんとん 黒豆 チシャトウ 伊達巻
【二の重】
のどぐろ西京焼 はまぐり煮物 治郎丸ほうれん草お浸し 日間賀島 蛸柔らか煮
祝鯛 三河一色産鰻佃煮 山椒 知多牛ローストビーフ 三河産 鮑の塩蒸し
土田南瓜煮 知多半島産 平松椎茸煮 名古屋コーチン源平焼き
紅白蒲鉾 創業一〇〇年大矢蒲鉾商店 紅白なます
蒸雲丹花紫 矢生姜甘酢 八名丸里芋
【参の重】
豊根ロイヤルキャビア 越前ベニズワイガニ 越前ベニズワイガニ味噌 すだち
【予約開始】
2026年10月1日(木) 18時より「この商品を購入する」より
【お渡し方法に関して】
店頭でのお受け渡し、もしくは冷蔵配送にてお届けいたします。
店頭でのお受け渡し：2026年12月31日 9:00〜13:00の間に料亭河文にてお渡しいたします。
配送でのお届け：ご予約時にお申し付けください（別途、配送料を頂戴いたします）。
お届け日は2026年12月31日を予定しております（日時のご指定はお受けいたしかねます）。
※天候や交通事情などにより、お届けに遅れが生じる場合がございます。
【お届け不可地域】
北海道・青森県・秋田県・岩手県・沖縄県・その他離島
※お届け不可地域からのお申し込みは、
誠に恐れ入りますが自動でキャンセル処理が行われます。
【ご料金】
2027年 河文 特別御節：250,000円（税込270,000円）
2027年 河文 御節：100,000円（税込108,000円）
【お支払い方法について】
事前のクレジットカード決済、もしくは事前のお振込にて承っております。
※お受け渡し当日の店頭でのご決済はお受けいたしかねますので、
あらかじめご了承くださいませ。
【注意事項】
※消費期限は2027年1月1日23時迄でございます（10℃以下の冷蔵にて保存をお願いいたします）。
※食材の変更やアレルギー対応等、
おせちの内容に関する個別のご要望にはお応えいたしかねます。
※ご予約の最終締切は2026年12月1日17:00迄となります。
ご注文後のキャンセルはお受けいたしかねますのでご了承ください。
